Comunicación Alimentaria

Biblioguía de la UOC sobre redes sociales que agrupa plataformas para conectar con otros usuarios y bibliografía para reflexionar sobre los beneficios y riesgos asociados a su uso.

Entrada en el blog de los Estudios de Ciencias de la Salud de la UOC donde se explica cómo comunicar sobre nutrición sin perder el rigor científico.

Proyecto de la documentalista Lydia Gil sobre redes sociales y ciencia. También se dan a conocer proyectos de divulgación científica.

Proyecto editorial conjunto de la Generalitat de Cataluña y la Universidad Pompeu Fabra, consistente en una serie de publicaciones divulgativas a cargo de expertos sobre temas de debate social relacionados con la alimentación y la comunicación.

Vídeo de las jornadas técnicas del Plan anual de transferencia tecnológica, celebradas en el marco del proyecto RuralCat, sobre el papel de las redes sociales en la comunicación alimentaria.

Trabajo de final de grado que analiza la influencia de las cuentas de comida saludable en las redes sociales en los hábitos alimentarios de los seguidores más jóvenes.

_{Míguez Fernández, Laura. Influencia de las redes sociales en la alimentación saludable. [TFG a internet]. Comillas: Universidad Pontificia Comillas; 2019 [consultado el 31 de enero de 2023]. Disponible en: https://repositorio.comillas.edu/xmlui/handle/11531/27875}

Libro que explora el impacto de las redes sociales en el mundo de la alimentación y las tendencias en la forma de usarlas con esta finalidad. También se analizan controversias recientes y los retos que supone la aparición de comunidades alimentarias digitales.

_{Rousseau S. Food and social media you are what you tweet. Lanham, Md: AltaMira P.; 2012. [consultado el 31 de mayo de 2022]; Disponible en: https://discovery.biblioteca.uoc.edu/permalink/34CSUC_UOC/1asfcbc /alma991000767041806712}

Estudio que identifica las estrategias de publicación en las redes sociales asociadas a una tasa más elevada de compromiso en el ámbito de la comunicación alimentaria y la nutrición.

_{Barklamb, Amy; Molenaar, Annika; Brennan, Linda; Evans, Stephanie; Choong, Jamie; Herron, Emma; Reid, Mike; McCaffrey, Tracy. Learning the language of social media: a comparison of engagement metrics and social media strategies used by food and nutrition-related social media accounts. Nutrients [internet]. 2020 [consultado el 20 de abril de 2023];12(9):28-39. Disponible en: https://doi.org/10.3390/nu12092839}

Libro que explica la actual relación entre la comida, la nutrición y los medios de comunicación, y cuáles son las estrategias discursivas al respecto en los espacios públicos.

_{Marinescu V. Food, Nutrition and the Media. 1st ed. 2020. Marinescu V, editor. Cham: Springer International Publishing; 2020 [consultado el 31 de mayo de 2022]. Disponible en: https://discovery.biblioteca.uoc.edu /permalink /34CSUC_UOC/1asfcbc/alma991000727375506712}

Tesis doctoral que investiga los patrones de uso de las fuentes de información sobre alimentación y salud, entre las cuales se encuentran las redes sociales.

_{Aranceta Bartrina, Javier. Periodismo y alimentación. Influencia de los medios de comunicación en la elección de alimentos y en los hábitos de consumo alimentario. [tesi a internet]. País Vasco: Universidad del País Vasco; 2016 [consultado el 31 de enero de 2023]. Disponible en: https://addi.ehu.es/handle/10810/18487}

Estudio donde se analizan las diez publicaciones que más compromiso han generado en Twitter, Facebook e Instagram de diez dietistas y nutricionistas españoles.

_{Marín Murillo, Flora; Armentia Vizuete, José Ignacio; Rodríguez González, María del Mar; Marauri Castillo, Iñigo. Los nutricionistas españoles en las redes sociales: análisis de los mensajes con mayor engagement en Twitter, Facebook e Instagram. FJC. 2021 [consultado el 31 de enero de 2023]. Disponible en: https://revistas.usal.es/cuatro/index.php/2172-9077/article/view/fjc-v22-23044} 

Biblioguía sobre el fenómeno de las noticias falsas, con contenidos para profundizar en el impacto global que tienen y las soluciones para hacerles frente.

Web con información científica sobre alimentación y nutrición dirigida al gran público. También pueden encontrarse análisis rigurosos de mensajes difundidos sobre el tema en los medios de comunicación y redes sociales.

Iniciativa de verificación de hechos que tiene por objetivo combatir las noticias falsas y los rumores sobre la salud en las redes sociales e internet.

Revisión de la calidad de la divulgación en materia de alimentación y nutrición en Instagram y Facebook. Se propone un score para valorar y evaluar la calidad de los divulgadores del ámbito.

_{Mendoza Fernández, Mónica. Divulgadores e influencers en nutrición. Revisión de redes sociales, Instagram y Facebook, como herramientas para la educación nutricional. [TFG a internet]. Valladolid: Universidad de Valladolid; 2020 [consultado el 31 de enero de 2023]. Disponible en: https://uvadoc.uva.es/handle/10324/42191}

Artículo que analiza los contenidos publicados por los principales health foodies españoles y el uso que hacen de la red social Instagram, desde un punto de vista gastronómico y publicitario.

_{Aznar-Íñiguez, Cristina; Segarra-Saavedra, Jesús. “Health foodies” com a prescriptors saludables, gastronòmics i publicitaris. BiD [internet]. 2022 [consultado el 20 de abril de 2023];(48):1-18. Disponible en: https://doi.org/10.1344/bid2022.48.07}

Cápsula informativa que incluye una entrevista a Raquel Herrera sobre los influentes en comunicación y alimentación.

Artículo que explora cómo el fenómeno de los niños y niñas influyentes en el ámbito del marketing de alimentos poco saludables está contribuyendo a la modificación de los hábitos y comportamientos alimentarios en la infancia.

_{Coates, Anna; Boyland, Emma. Kid influencers - a new arena of social media food marketing. Nature reviews Endocrinology [internet]. 2021 març [consultado el 24 de abril de 2023];17(3):133-4. Disponible en: https://discovery.biblioteca.uoc.edu/permalink/34CSUC_UOC/166h2gj /cdi_proquest_miscellaneous_2467613816}

Estudio del movimiento realfooding, liderado por el influente y nutricionista Carlos Ríos, en el que se analiza qué grado de influencia tiene en sus seguidores.

_{Gonzalez Oñate, Cristina; Martínez Sanchez, Adela. Estrategia y comunicación en redes sociales: un estudio sobre la influencia del movimiento RealFooding. Ámbitos [internet]. 2020 [consultado el 20 de abril de 2023];(48):79-101. Disponible en: https://revistascientificas.us.es/index.php/Ambitos/article/view/11011}

Portal web de la organización sin ánimo de lucro EUFIC con información relacionada con los riesgos alimentarios.

Documento de la Fundación Vasca para la Seguridad Agroalimentaria en el que se explican factores clave en la comunicación en materia de seguridad alimentaria y se dan consejos para planificar acciones eficaces ante situaciones de normalidad y de crisis.

Estudio conducido por la EFSA que se centra en las actividades de comunicación de los resultados de evaluación y gestión de riesgos en situaciones de normalidad.

_{IHS Markit; European Food Safety Authority; Christodoulou, Maria; Bradley, Dylan; Russ, Annemarie; Nganga, John; et al. Mapping the coordination and cooperation mechanisms of risk communication on feed/food safety in the EU. EFSA [internet]. 2021 [consultado el 20 de abril de 2023];19(4):1-151. Disponible en: https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/e190401} 

Directrices que proporcionan un marco de referencia para la toma de decisiones respecto a las prácticas en la comunicación en una amplia variedad de contextos relacionados con la evaluación y comunicación de riesgos alimentarios en la Unión Europea.

Manual de recomendaciones y orientaciones para la EFSA como fuente de información y comunicadora pública sobre los riesgos relacionados con los alimentos en la Unión Europea.

Manual de buenas prácticas para comunicar durante una alerta o crisis alimentaria desarrollado por la red de expertos en comunicación de la EFSA.

Portal web de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición con información, directrices y descargables sobre el etiquetado de productos alimentarios.

Blog de la profesora y experta en nutrición Marion Nestle, en el que pueden encontrarse artículos, noticias y otras publicaciones relacionadas con el mundo de las políticas alimentarias y la nutrición.

Portal web de FACUA sobre los derechos del consumidor en lo que se refiere al etiquetado de los alimentos.

Artículo que responde a las críticas dirigidas al sistema de clasificación Nutri-Score en cuanto a la categorización de los alimentos ultraprocesados.

_{Galán Pilar, Kesse Emmanuelle, Touvier Mathilde, Deschasaux Mélanie, Srour Bérnard, Chazelas Galán, Pilar; Emmanuelle, Kesse; Touvier, Mathilde; Deschasaux, Mélanie; Srour, Bérnard; Chazelas, Edouard et al . Nutri-Score y ultra-procesamiento: dos dimensiones diferentes, complementarias y no contradictorias. Nutrición Hospitalaria [internet]. 2021 [consultado el 20 d'abril de 2023];38(1):201-206. Disponible en: http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112021000100201&lng=es}

Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición sobre el impacto del consumo de alimentos ultraprocesados en la salud de los consumidores.

Informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación sobre la calidad de la dieta y el consumo de alimentos ultraprocesados a partir del sistema de clasificación NOVA.

Documento de la Fundación Vasca para la Seguridad Agroalimentaria en el que se explican los aspectos legislativos, normativas y buenas prácticas vigentes en el marco de la publicidad alimentaria.

Portal de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición con reglamentos, notas informativas e información sobre el etiquetado de alimentos.

Buscador de la Unión Europea de información sobre el etiquetado de alimentos. Permite hacer búsquedas por idioma y tipo de alimento.

Portal de la Generalitat de Cataluña con información relativa al etiquetado de los alimentos según su tipología y últimas noticias del ámbito.

Portal de la Generalitat de Cataluña con legislación vigente en el marco de la información alimentaria facilitada al consumidor. Incluye disposiciones europeas y españolas.

Normativa vigente sobre el etiquetado y la información proporcionada al consumidor en materia de seguridad alimentaria en el comercio minorista y la restauración.