Sostenibilidad alimentaria

Definición del derecho a la alimentación realizada por la FAO (la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura); se citan interpretaciones de diferentes entidades.

Folleto informativo elaborado por la FAO sobre el derecho a la alimentación. Contiene una definición, la aplicación del derecho a determinados grupos y cuáles son las obligaciones de los estados.

Definición del derecho a la alimentación elaborada por la Red Internacional para los Derechos Económicos, Sociales y Culturales (Red-DESC).

El derecho a la alimentación en la Wikipedia en inglés. Contiene la definición del concepto, algunos apuntes históricos y el estado legal, entre otras informaciones de interés

Proyecto que lucha para cambiar la situación actual que afecta al derecho a la alimentación en Cataluña. El informe está elaborado por varias entidades: Educació per a l’Acció Crítica (EdPAC); Grupo de Investigación en Derechos Humanos y Sostenibilidad de la Cátedra Unesco de Sostenibilidad de la UPC (GIDHS); Observatorio de los Derechos Económicos, Sociales y Culturales (DESC), y Entrepueblos.

Organización de las Naciones Unidas que lucha para lograr la seguridad alimentaria y el acceso a los alimentos a escala mundial. La FAO lleva a cabo muchos proyectos en todo el mundo y promociona campañas, como por ejemplo la conocida Reto del Hambre Cero.

Reúne a expertos de diferentes disciplinas y conocimientos, que debaten la reforma de los sistemas alimentarios a nivel mundial. Se examinan cuestiones como la desnutrición, la obesidad, la inseguridad de la vida rural y la degradación del medioambiente.

Agencia financiada por la Unión Europea, creada en 2002 después de una serie de crisis alimentarias que tuvieron lugar a finales de la década de 1990 con el fin de ser una fuente de asesoramiento científico y de comunicación sobre los riesgos asociados a la cadena alimentaria. Las publicaciones de la EFSA son frecuentes y destacables, y la agencia tiene una revista que publica informes y artículos de opinión científica.

Trabaja para ofrecer soluciones de políticas basadas en la investigación con el objetivo de reducir de forma sostenible la pobreza, el hambre y la malnutrición en los países en desarrollo. El centro forma parte del CGIAR Consortium, una asociación mundial dedicada a la investigación agrícola para el desarrollo.

La red conecta a más de 280 ONG, movimientos sociales y activistas de 75 países. Tiene el objetivo de construir «un movimiento global que haga de los derechos humanos y la justicia social una realidad».

Organización histórica que lucha por la elaboración del derecho a una alimentación adecuada. Edita una revista y elabora sus propios vídeos.

Fundación que agrupa a varias entidades, organismos y profesionales del ámbito de la alimentación y la restauración que tiene por objeto velar por el reconocimiento de la cocina catalana. Las principales actividades que lleva a cabo están relacionadas con la investigación y la divulgación en distintos ámbitos. Tiene una sección específica de recetas locales.

Centro de investigación dedicado a la innovación y la investigación tecnológica culinaria con el objetivo de generar conocimiento, mejorar hábitos alimentarios de la sociedad y encontrar soluciones culinarias a las necesidades alimentarias concretas que provocan patologías y enfermedades específicas.

Asociación que reúne a 55 bancos de alimentos en todo el territorio nacional; su tarea principal es la recogida de alimentos que proceden de particulares de forma voluntaria.

Asociación internacional presente en 160 países; principalmente enseña a disfrutar de la diversidad de los alimentos, reconocer los lugares de producción y respetar el ritmo de las estaciones.

Fundación creada por Slow Food International, órgano operativo para la protección de la biodiversidad alimentaria, que involucra a miles de pequeños productores de todo el mundo en sus proyectos, la prestación de asistencia técnica, la capacitación, el intercambio de productores y la comunicación.

Lista de publicaciones de la Fundación Alícia sobre productos de temporada. Cada una de las publicaciones se presenta en formato de fichas, y en cada ficha se informa de los beneficios del producto, los lugares donde se produce, el mejor momento para consumirlo, las recetas, etc.

La Red Internacional de Sistemas de Datos sobre Alimentos (International Network of Food Data Systems, INFOODS) de la FAO elabora una lista de un conjunto de publicaciones y materiales de elaboración propia sobre indicadores de nutrición para la biodiversidad, el asesoramiento político, los tratados internacionales y las dietas sostenibles.

Publicación elaborada por la Fundación Slow Food para la Biodiversidad sobre la biodiversidad animal, el origen de la domesticación del ganado y el motivo por el cual se han domesticado tan pocas especies.

Resultados de la búsqueda elaborada en el catálogo de la Biblioteca de la UOC. Principalmente se recogen artículos de publicaciones periódicas.

El Observatorio FAROS del Hospital Sant Joan de Déu publica esta guía sobre buenos hábitos de alimentación infantil, con el fin de resolver dudas, romper mitos y aclarar conceptos a los padres y madres.

La Fundación Alícia elabora esta tabla con mitos y realidades en torno a la seguridad alimentaria y los hábitos alimentarios.

La Fundación Dieta Mediterránea define qué es la dieta mediterránea y presenta la pirámide de alimentos y un decálogo.

Escaparate de la gastronomía y los productos agroalimentarios locales de Cataluña, las Islas Baleares y Alguer, que los promociona y que ofrece apoyo para comercializarlos.

La Generalitat de Catalunya presenta las principales causas del despilfarro de alimentos por sectores y una serie de consejos para reducir y controlar los gastos.

La Agència de Residus de Catalunya proporciona consejos, publicaciones específicas, una tabla de distribución solidaria de alimentos, experiencias y campañas, y jornadas y recursos.

En este espacio de la Unión Europea se proporciona información sobre las acciones que hay que llevar a cabo para afrontar los residuos de alimentos. Contiene un repositorio de buenas prácticas en la prevención de residuos de alimentos, materiales de comunicación para ayudar a crear una conciencia al respecto y una biblioteca de recursos de los residuos de alimentos.

Este informe elaborado por la FAO proporciona una evaluación global única de la magnitud de la emisión de gases de efecto invernadero, de las fuentes y vías de las emisiones de los diferentes sistemas de producción ganadera, y de las cadenas de suministro.

Sección especial de la FAO dedicada a la alimentación y la agricultura sostenibles, en la que se pueden encontrar una serie de publicaciones, noticias y los cinco principios de la agricultura sostenible.

Lista de publicaciones de la FAO sobre el consumo y producción de alimentos sostenibles.

Guía de cocina que expone qué son las legumbres y por qué son alimentos importantes para el futuro. El motivo de la publicación es que este año es el año internacional de las legumbres, promocionado por la FAO.

Resultados de la búsqueda llevada a cabo en el catálogo de la Biblioteca UOC. Principalmente se recopilan artículos de publicaciones periódicas y libros.

Sección especial del medio ambiente de la Comisión Europea que trata de la sostenibilidad alimentaria, con especial énfasis en el consumo y la producción.

El artículo 11 del pacto habla del «derecho de toda persona a un nivel de vida adecuado para sí misma y para su familia, incluyendo alimentación, vestido y vivienda adecuados, y a una mejora continua de las condiciones de existencia».

Directrices elaboradas por la FAO que tienen por objeto proporcionar la orientación a los estados para que puedan llevar a cabo el derecho a una alimentación adecuada.

Base de datos de la FAO que ofrece la posibilidad de encontrar referencias sobre reconocimiento constitucional del derecho a la alimentación. La búsqueda se puede realizar pulsando un estado en el mapa o bien mediante una serie de filtros.

Documento publicado por la FAO que ofrece orientaciones prácticas de aplicación del derecho a la alimentación a nivel nacional. En él se encuentran ejemplos de las mejores prácticas en varios países.

Reglamento que tiene por objetivo el establecimiento de un marco jurídico que garantice la seguridad alimentaria en el marco de la Unión Europea.

Reglamento relativo al Fondo de Ayuda Europea para las personas más desfavorecidas.

Capítulo específico del Anuario Español de Derecho Internacional que trata de la alimentación y el derecho internacional.

Libro editado por la Generalitat de Catalunya sobre el reconocimiento de la alimentación como un derecho y la participación que tienen los estados en su aspecto económico y jurídico.

La FAO organiza cada año una campaña. Este año es el Año Internacional de las Legumbres.

Campaña del Día Mundial de la Alimentación organizada por la FAO, que hace un llamamiento especial a todos los países para abordar sus planes de acción climática y la inversión en el desarrollo rural desde el punto de vista de la alimentación y la agricultura.

Se trata de uno de los diecisiete objetivos que forman parte del Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo. El programa busca acabar con todas las formas de hambre y desnutrición en 2030.

Campaña de recogida de alimentos para personas que necesitan ayuda alimentaria debido a su situación económica baja o inestable.

Movimiento global que promueve la solidaridad entre personas, organizaciones y empresas. Tiene lugar el 29 de noviembre y algunos de los proyectos que incluye son sobre el derecho a la alimentación.