Comunicació Alimentària

Biblioguia de la UOC sobre xarxes socials que agrupa plataformes per connectar amb altres usuaris i bibliografia per reflexionar sobre els beneficis i riscos associats al seu ús.

Entrada al blog Ciència en Salut dels Estudis de Ciències de la Salut de la UOC on s'explica com es pot comunicar sobre nutrició sense perdre el rigor científic.

Projecte de la documentalista Lydia Gil sobre xarxes socials i ciència. També s'hi donen a conèixer projectes de divulgació científica.

Projecte editorial conjunt de la Generalitat de Catalunya i la Universitat Pompeu Fabra, consistent en una sèrie de publicacions divulgatives a càrrec d'experts sobre temes de debat social relacionats amb l'alimentació i la comunicació.

Vídeo de les jornades tècniques del Pla anual de transferència tecnològica, celebrades en el marc del projecte RuralCat, sobre el paper de les xarxes socials en la comunicació alimentària.

Treball de final de grau que analitza la influència dels comptes de menjar saludable a les xarxes socials en els hàbits alimentaris dels seguidors més joves.

_{Míguez Fernández, Laura. Influencia de las redes sociales en la alimentación saludable. [TFG a internet]. Comillas: Universidad Pontificia Comillas; 2019 [consultat 31 de gener de 2023]. Disponible a: https://repositorio.comillas.edu/xmlui/handle/11531/27875} 

Llibre que explora l'impacte de les xarxes socials en el món de l'alimentació i les tendències en la forma de fer-les servir amb aquesta finalitat. També s'analitzen controvèrsies recents i els reptes que suposa l'aparició de comunitats alimentàries digitals.

_{Rousseau S. Food and social media you are what you tweet. Lanham, Md: AltaMira P.; 2012. [consultat 31 de maig de 2022]. Disponible a: https://discovery.biblioteca.uoc.edu/permalink/34CSUC_UOC/1asfcbc /alma991000767041806712}

Estudi que identifica les estratègies de publicació a les xarxes socials associades a una taxa més elevada de compromís en l'àmbit de la comunicació alimentària i la nutrició.

_{Barklamb, Amy; Molenaar, Annika; Brennan, Linda; Evans, Stephanie; Choong, Jamie; Herron, Emma; Reid, Mike; McCaffrey, Tracy. Learning the language of social media: a comparison of engagement metrics and social media strategies used by food and nutrition-related social media accounts. Nutrients [internet]. 2020 [consultat 20 d'abril de 2023];12(9):28-39. Disponible a: https://doi.org/10.3390/nu12092839}

Llibre que explica la relació actual entre el menjar, la nutrició i els mitjans de comunicació, i quines són les estratègies discursives sobre això en els espais públics.

_{Marinescu V. Food, Nutrition and the Media. 1st ed. 2020. Marinescu V, editor. Cham: Springer International Publishing; 2020 [consultat 31 de maig de 2022]. Disponible a: https://discovery.biblioteca.uoc.edu /permalink/34CSUC_UOC/1asfcbc/alma991000727375506712}

Tesi doctoral que investiga els patrons d'ús de les fonts d'informació sobre alimentació i salut, entre les quals s'inclouen les xarxes socials.

_{Aranceta Bartrina, Javier. Periodismo y alimentación. Influencia de los medios de comunicación en la elección de alimentos y en los hábitos de consumo alimentario. [tesi a internet]. País Vasco: Universidad del País Vasco; 2016 [consulta 31 de gener de 2023]. Disponible a: https://addi.ehu.es/handle/10810/18487} 

Estudi on s'analitzen les deu publicacions que han generat més compromís a Twitter, Facebook i Instagram de deu dietistes i nutricionistes espanyols.

_{Marín Murillo, Flora; Armentia Vizuete, José Ignacio; Rodríguez González, María del Mar; Marauri Castillo, Iñigo. Los nutricionistas españoles en las redes sociales: análisis de los mensajes con mayor engagement en Twitter, Facebook e Instagram. FJC. 2021 [consulta 31 de gener de 2023]. Disponible a: https://revistas.usal.es/cuatro/index.php/2172-9077/article/view/fjc-v22-23044} 

Biblioguia sobre el fenomen de les notícies falses, amb continguts per aprofundir sobre l'impacte global que tenen i les solucions per fer-hi front.

Web amb informació científica sobre alimentació i nutrició adreçat al gran públic. També s'hi poden trobar anàlisis rigoroses de missatges difosos sobre el tema als mitjans de comunicació i xarxes socials.

Iniciativa de verificació de fets que té per objectiu combatre les notícies falses i els rumors sobre la salut a les xarxes socials i a internet.

Revisió de la qualitat de la divulgació en matèria d'alimentació i nutrició a Instagram i Facebook. Es proposa un score per valorar i avaluar la qualitat dels divulgadors de l'àmbit.

_{Mendoza Fernández, Mónica. Divulgadores e influencers en nutrición. Revisión de redes sociales, Instagram y Facebook, como herramientas para la educación nutricional. [TFG a internet]. Valladolid: Universidad de Valladolid; 2020 [consultat 31 de gener de 2023]. Disponible a: https://uvadoc.uva.es/handle/10324/42191} 

Article que analitza els continguts publicats pels principals health foodies espanyols i l'ús que fan de la xarxa social Instagram, des d'un punt de vista gastronòmic i publicitari.

_{Aznar-Íñiguez, Cristina; Segarra-Saavedra, Jesús. “Health foodies” com a prescriptors saludables, gastronòmics i publicitaris. BiD [internet]. 2022 [consultat 20 d'abril de 2023];(48):1-18. Disponible a: https://doi.org/10.1344/bid2022.48.07} 

Càpsula informativa que inclou una entrevista a Raquel Herrera sobre els influents en comunicació i alimentació.

Article que explora com el fenomen dels infants influenciadors en l'àmbit del màrqueting d'aliments poc saludables està contribuint a la modificació dels hàbits i comportaments alimentaris en la infància.

_{Coates, Anna; Boyland, Emma. Kid influencers - a new arena of social media food marketing. Nature reviews Endocrinology [internet]. 2021 març [consultat 24 d'abril de 2023];17(3):133-4. Disponible a: https://discovery.biblioteca.uoc.edu/permalink/34CSUC_UOC/166h2gj /cdi_proquest_miscellaneous_2467613816} 

Estudi del moviment realfooding, liderat per l'influenciador i nutricionista Carlos Ríos, en el qual s'analitza quin grau d'influència té en els seus seguidors.

_{Gonzalez Oñate, Cristina; Martínez Sanchez, Adela. Estrategia y comunicación en redes sociales: un estudio sobre la influencia del movimiento RealFooding. Ámbitos [internet]. 2020 [consultat 20 d'abril de 2023];(48):79-101. Disponible a: https://revistascientificas.us.es/index.php/Ambitos/article/view/11011} 

Portal web de l'organització sense ànim de lucre EUFIC amb informació relacionada amb els riscos alimentaris.

Document de la Fundació Basca per a la Seguretat Agroalimentària en què s'expliquen factors clau en la comunicació en matèria de seguretat alimentària i es donen consells per planificar accions eficaces davant situacions de normalitat i de crisi.

Estudi conduït per l'EFSA que se centra en les activitats de comunicació dels resultats d'avaluació i gestió de riscos en situacions de normalitat.

_{IHS Markit; European Food Safety Authority; Christodoulou, Maria; Bradley, Dylan; Russ, Annemarie; Nganga, John; et al. Mapping the coordination and cooperation mechanisms of risk communication on feed/food safety in the EU. EFSA [internet]. 2021 [consultat 20 d'abril de 2023];19(4):1-151. Disponible a: https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/e190401} 

Directrius que proporcionen un marc de referència per a la presa de decisions respecte a les pràctiques en la comunicació en una àmplia varietat de contextos relacionats amb l'avaluació i comunicació de riscos alimentaris a la Unió Europea.

Manual de recomanacions i orientacions per a l'EFSA com a font d'informació i comunicadora pública sobre els riscos relacionats amb els aliments a la Unió Europea.

Manual de bones pràctiques per comunicar durant una alerta o crisi alimentària desenvolupat per la xarxa d'experts en comunicació de l'EFSA.

Portal web de l'Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició amb informació, directrius i descarregables sobre l'etiquetatge de productes alimentaris.

Blog de la professora i experta en nutrició Marion Nestle, en què es poden trobar articles, notícies i altres publicacions relacionades amb el món de les polítiques alimentàries i la nutrició.

Portal web de FACUA sobre els drets del consumidor envers l'etiquetatge dels aliments.

Article que respon a les crítiques dirigides al sistema de classificació Nutri-Score pel que fa a la categorització dels aliments ultraprocessats.

_{Galán, Pilar; Emmanuelle, Kesse; Touvier, Mathilde; Deschasaux, Mélanie; Srour, Bérnard; Chazelas, Edouard et al . Nutri-Score y ultra-procesamiento: dos dimensiones diferentes, complementarias y no contradictorias. Nutrición Hospitalaria [internet]. 2021 [consultat 20 d'abril de 2023];38(1):201-206. Disponible a: http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112021000100201&lng=es} 

Informe del Comitè Científic de l'Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició sobre l'impacte del consum d'aliments ultraprocessats en la salut dels consumidors.

Informe de l'Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació sobre la qualitat de la dieta i el consum d'aliments ultraprocessats a partir del sistema de classificació NOVA.

Document de la Fundació Basca per a la Seguretat Agroalimentària en què s'expliquen els aspectes legislatius, les normatives i les bones pràctiques vigents en el marc de la publicitat alimentària.

Portal de l'Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició amb reglaments, notes informatives i informació sobre l'etiquetatge d'aliments.

Cercador de la Unió Europea d'informació sobre l'etiquetatge dels aliments. Permet fer cerques per idioma i tipus d'aliment.

Portal de la Generalitat de Catalunya amb informació relativa a l'etiquetatge dels aliments segons la seva tipologia i darreres notícies de l'àmbit.

Portal de la Generalitat de Catalunya amb legislació vigent en el marc de la informació alimentària facilitada al consumidor. Inclou disposicions europees i espanyoles.

Normativa vigent sobre l'etiquetatge i la informació proporcionada al consumidor en matèria de seguretat alimentària en el comerç al detall i la restauració.