Sostenibilitat alimentària

Definició del dret a l’alimentació feta per la FAO (l’Organització de les Nacions Unides per a l’Alimentació i l’Agricultura); se citen interpretacions de diferents entitats.

Fullet informatiu elaborat per la FAO sobre el dret a l’alimentació. Hi ha una definició, l’aplicació del dret a diversos grups determinats i quines són les obligacions dels estats.

Definició del dret a l’alimentació elaborada per la Xarxa Internacional per als Drets Econòmics, Socials i Culturals (Red-DESC).

El dret a l’alimentació a la Wikipedia en anglès. Conté la definició del concepte, alguns apunts històrics i l’estat legal, entre altres informacions d’interès.

Projecte que lluita per canviar la situació actual que afecta el dret a l’alimentació a Catalunya. L’informe està elaborat per diverses entitats: Educació per a l’Acció Crítica (EdPAC); Grup d’Investigació en Drets Humans i Sostenibilitat de la Càtedra UNESCO de Sostenibilitat de la UPC (GIDHS); Observatori dels Drets Econòmics, Socials i Culturals (DESC), i Entrepobles.

Organització de les Nacions Unides que lluita per aconseguir la seguretat alimentària i l’accés als aliments a escala mundial. La FAO porta a terme molts projectes arreu del món i promociona campanyes, com per exemple la coneguda Fam Zero.

Reuneix experts de diferents disciplines i coneixements, que debaten la reforma dels sistemes alimentaris a escala mundial. S’examinen qüestions com la desnutrició, l’obesitat, la inseguretat de la vida rural i la degradació del medi ambient.

Agència finançada per la Unió Europea, creada el 2002 després d’un seguit de crisis alimentàries que va tenir lloc al final de la dècada de 1990 amb la finalitat de ser una font d’assessorament científic i de comunicació sobre els riscos associats a la cadena alimentària. Les publicacions de l’EFSA són freqüents i destacables, i l’agència té una revista que publica informes i articles d’opinió científica.

Treballa per oferir solucions de polítiques basades en la recerca amb l’objectiu de reduir de manera sostenible la pobresa, la fam i la malnutrició en els països en desenvolupament. El centre forma part del CGIAR Consortium, una associació mundial dedicada a la recerca agrícola per al desenvolupament.

La xarxa connecta més de 280 ONG, moviments socials i activistes de 75 països. Té l’objectiu de construir «un moviment global que faci dels drets humans i la justícia social una realitat».

Organització històrica que lluita per l’elaboració del dret a una alimentació adequada. Edita una revista i elabora vídeos propis.

Fundació que agrupa diverses entitats, organismes i professionals de l’àmbit de l’alimentació i la restauració que té com a objectiu vetllar pel reconeixement de la cuina catalana. Les principals activitats que porta a terme estan relacionades amb la recerca i la divulgació en diversos àmbits. Té una secció específica de receptes locals.

Centre de recerca dedicat a la innovació i la recerca tecnològica culinària amb l’objectiu de generar coneixement, millorar hàbits alimentaris de la societat i trobar solucions culinàries a les necessitats alimentàries concretes que provoquen patologies i malalties específiques.

Associació que reuneix 55 bancs d’aliments a tot el territori nacional; la seva tasca principal és la recollida d’aliments que procedeixen de particulars de manera voluntària.

Associació internacional present a 160 països; principalment ensenya a gaudir de la diversitat dels aliments, a reconèixer els llocs de producció i a respectar el ritme de les estacions.

Fundació creada per Slow Food International, òrgan operatiu per a la protecció de la biodiversitat alimentària, que involucra milers de petits productors d’arreu del món en els seus projectes, en la prestació d’assistència tècnica, en la capacitació, en l’intercanvi de productors i en la comunicació.

Llista de publicacions de la Fundació Alícia sobre productes de temporada. Cadascuna de les publicacions es presenta en format de fitxes, i en cada fitxa s’informa dels beneficis del producte, els llocs on es produeix, el millor moment per consumir-lo, les receptes, etc.

La Xarxa Internacional de Sistemes de Dades sobre Aliments (International Network of Food Data Systems, INFOODS) de la FAO fa una llista d’un conjunt de publicacions i materials d’elaboració pròpia sobre indicadors de nutrició per a la biodiversitat, l’assessorament polític, els tractats internacionals i les dietes sostenibles.

Publicació elaborada per la Fundació Slow Food per la Biodiversitat sobre la biodiversitat animal, l’origen de la domesticació del bestiar i el motiu pel qual s’han domesticat tan poques espècies.

Resultats de la cerca elaborada en el catàleg de la Biblioteca de la UOC. Principalment es recullen articles de publicacions periòdiques.

L’Observatori FAROS de l’Hospital Sant Joan de Déu publica aquesta guia sobre bons hàbits d’alimentació infantil, amb la finalitat de resoldre dubtes, trencar mites i aclarir conceptes als pares i mares.

La Fundació Alícia elabora aquesta graella amb mites i realitats entorn de la seguretat alimentària i els hàbits alimentaris.

La Fundació Dieta Mediterrània defineix què és la dieta mediterrània i presenta la piràmide d’aliments i un decàleg.

Aparador de la gastronomia i dels productes agroalimentaris locals de Catalunya, les Illes Balears i l’Alguer, que els promociona i que dóna suport per comercialitzar-los.

La Generalitat de Catalunya presenta les principals causes del malbaratament d’aliments per sectors i una sèrie de consells per a reduir i controlar les despeses.

L’Agència de Residus de Catalunya proporciona consells, publicacions específiques, una Taula de Distribució Solidària d’Aliments, experiències i campanyes, i jornades i recursos.

En aquest espai de la Unió Europea es proporciona informació sobre les accions que cal portar a terme per afrontar els residus d’aliments. Conté un repositori de bones pràctiques en la prevenció de residus d’aliments, materials de comunicació per a ajudar a crear una consciència sobre aquesta qüestió i una biblioteca de recursos dels residus d’aliments.

Aquest informe elaborat per la FAO proporciona una avaluació global única de la magnitud de l’emissió de gasos d’efecte d’hivernacle, de les fonts i les vies de les emissions dels diferents sistemes de producció ramadera, i de les cadenes de subministrament.

Secció especial de la FAO dedicada a l’alimentació i l’agricultura sostenibles, en la qual es poden trobar una sèrie de publicacions, notícies i els cinc principis de l’agricultura sostenible.

Llista de publicacions de la FAO sobre el consum i la producció d’aliments sostenibles.

Guia de cuina que exposa què són els llegums i per què són aliments importants per al futur. El motiu de la publicació és que enguany és l’any internacional dels llegums, promocionat per la FAO.

Resultats de la cerca portada a terme en el catàleg de la Biblioteca UOC. Principalment es recullen articles de publicacions periòdiques i llibres.

Secció especial del medi ambient de la Comissió Europea que tracta de la sostenibilitat alimentària, amb un èmfasi especial en el consum i en la producció.

L’article 11 del pacte parla del «dret de tota persona a un nivell de vida adequat per a si mateixa i per a la seva família, incloent-hi alimentació, vestit i habitatge adequats, i a una millora contínua de les condicions d’existència».

Directrius elaborades per la FAO que tenen l’objectiu de proporcionar l’orientació als estats perquè puguin portar a terme el dret a una alimentació adequada.

Base de dades de la FAO que ofereix la possibilitat de trobar referències sobre reconeixement constitucional del dret a l’alimentació. La cerca es pot fer clicant un estat al mapa o bé mitjançant una sèrie de filtres.

Document publicat per la FAO que ofereix orientacions pràctiques d’aplicació del dret a l’alimentació a escala nacional. S’hi troben exemples de les millors pràctiques en diversos països.

Reglament que té com a objectiu l’establiment d’un marc jurídic que garanteixi la seguretat alimentària en el marc de la Unió Europea.

Reglament relatiu al Fons d’Ajuda Europea per a les persones més desfavorides.

Capítol específic de l’Anuario Español de Derecho Internacional que tracta de l’alimentació i el dret internacional.

Llibre editat per la Generalitat de Catalunya sobre el reconeixement de l’alimentació com un dret i la participació que hi tenen els estats en l’aspecte econòmic i jurídic.

La FAO organitza cada any una campanya. Enguany és l’Any Internacional dels Llegums.

Campanya del Dia Mundial de l’Alimentació organitzada per la FAO, que fa una crida especial a tots els països per abordar els seus plans d’acció climàtica i la inversió en el desenvolupament rural des del punt de vista de l’alimentació i l’agricultura.

Es tracta d’un dels disset objectius que formen part del Programa de les Nacions Unides per al Desenvolupament. El programa busca posar fi a totes les formes de fam i desnutrició el 2030.

Campanya de recollida d’aliments per a persones que necessiten ajuda alimentària a causa de la seva situació econòmica baixa o inestable.

Moviment global que promou la solidaritat entre persones, organitzacions i empreses. Té lloc el 29 de novembre i alguns dels projectes que inclou són sobre el dret a l’alimentació.