Cocina según el área geográfica

Recopilación de recursos que realiza un recorrido por las tradiciones culinarias de varias regiones del mundo. Las cocinas tradicionales son la base de una alimentación saludable y sostenible.

Libro en el que se exponen las diferentes facetas de la cocina mediterránea.

General

Food Cuisines - BBC
Sección culinaria del portal de la BBC en el que se exponen recetas de todo el mundo.
Karakia - TV3
Programa de TV3 que recoge experiencias culinarias con protagonistas de varios orígenes que viven en Cataluña.

Asia

Región del norte de Japón.
Informe sobre la importancia de la cocina tradicional para los ainus, indígenas del norte de Japón.
 Zaheerabad Region, Medak District, Andhra Pradesh, India
Informe sobre el sistema alimentario de esta región india, que se basa en una rica biodiversidad agrícola.

África

African - Food Cuisines
Recetas de cocina africana de esta sección culinaria del portal de la BBC.
Nigeria map FAO
Informe que aboga por una cocina tradicional para fomentar la alimentación segura en Nigeria.

Norteamérica

Cooking Up History - Smithsonian Food History
Sección culinaria del portal del Smithsonian dedicada a la cocina.
 Traditional Plant Foods of Canadian Indigenous Peoples
Pieza en la que se muestra el uso de plantas en la elaboración de la comida indígena canadiense.

Sudamérica

Sistemas alimentarios tradicionales
Informe que explica los sistemas alimentarios de varios pueblos indígenas de Sudamérica.
Observatorio del derecho a la Alimentación
Informe en el que se presentan los resultados del programa de alimentación escolar en la comunidad mapuche.

Europa

Turkish Cuisine
Portal de cocina turca en el que se explican la historia, los orígenes y las variedades regionales de este país.
European Food Information Resource
Informe en el que se desarrolla un estudio de las cocinas tradicionales europeas.

Oceania

Let’s Go Local - Guidelines Promoting Pacific Island Food
Informe del proyecto Let’s Go Local, que promueve la vuelta a la comida tradicional en las islas del Pacífico.
Regional Overview of Food Security and Nutrition
Informe sobre el programa Desarrollo sostenible 2030 para la seguridad alimentaria y la nutrición en Asia-Pacífico.