Sostenibilitat i qualitat dels aliments ecològics

Proposa diversos exemples i fa una aproximació científica sobre la qualitat dels productes produïts de diferent manera. Tracta fruites i verdures, productes d’origen animal i menjars preparats. L’autenticitat dels aliments i la seva sostenibilitat són altres aspectes que s’analitzen.

Llicència: 
Gratuït

Més informació

Autor: 
Regula Bickel
Raphaël Rossier
Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació (trad.)
Font: 
Forschungsinstitut für biologischen Landbau, FiBL
Any de publicació: 
2015
Pàgines: 
28
Idioma: 
Català
Format: 
PDF