«Traditional food systems of Indigenous Peoples: the Ainu in the Saru River Region, Japan»

La seva cultura culinària ha contribuït de manera fonamental en la salut de la seva població. La modificació de la població al llarg dels anys ha fet que aquesta població canviés els costums, i també els hàbits alimentaris, cosa que l’ha debilitada i li ha augmentat els problemes de salut.

Llicència: 
Gratuït

Més informació

Autor: 
Masami Iwasaki-Goodman
Taichi Kaizawa
Font: 
FAO
Idioma: 
Anglès