Cuina per àrea geogràfica

Recull de recursos que fa un recorregut per les tradicions culinàries de diverses regions del món. Les cuines tradicionals són la base d’una alimentació saludable i sostenible.

Llibre en què s’exposen les diferents facetes de la cuina mediterrània.
BBC Food cuisines
Secció culinària del portal de la BBC en què s’exposen receptes d’arreu del món.
Karakia - TV3
Programa de TV3 que recull experiències culinàries amb protagonistes de diferents orígens que viuen a Catalunya.

Àsia

 Regió del nord del Japó
Informe sobre la importància de la cuina tradicional per als ainus, indígenes del nord del Japó.
 Zaheerabad Region, Medak District, Andhra Pradesh, India
Informe sobre el sistema alimentari d’aquesta regió índia, que es basa en una rica biodiversitat agrícola.

Àfrica

African - Food Cuisines
Receptes de cuina africana d’aquesta secció culinària del portal de la BBC.
Nigeria map FAO
Informe que advoca per una cuina tradicional per a fomentar l’alimentació segura a Nigèria.

Amèrica del Nord

Smithsonian Food History
Secció culinària del portal de l’Smithsonian dedicada a la cuina americana.
Traditional Plant Foods of Canadian Indigenous Peoples
Peça en què es fa un estudi sobre l’ús de plantes en l’elaboració del menjar per part dels indígenes canadencs.

Amèrica del Sud

Sistemas alimentarios tradicionales
Informe que explica els sistemes alimentaris de diversos pobles indígenes de l’Amèrica del Sud.
Observatorio del derecho a la Alimentación
Informe en què es presenten els resultats del programa d’alimentació escolar en la comunitat maputxe a La Araucanía

Europa

Turkish Cuisine
Portal de cuina turca en què s’explica la història, els orígens i la varietat de les cuines regionals d’aquest país
European Food Information Resource
Informe en què es fa un estudi de les cuines tradicionals europees.

Oceania

Let’s Go Local - Guidelines Promoting Pacific Island Food
Informe del projecte Let’s Go Local, que promou el retorn al menjar tradicional a les illes del Pacífic.
Regional Overview of Food Security and Nutrition
Informe sobre Desenvolupament sostenible 2030 per la seguretat alimentària i la nutrició a l’Àsia - Pacífic.